বিস্তারিত

কিভাবে খেজুরের গুড় তৈরি হয় ?

প্রথমে খেজুর গাছ থেকে খেজুরের রস নামিয়ে এনে একটি বড় পাত্রে ছেকে জ্বাল দেয়া হয়। কঠিন উত্তাপে জ্বাল করে রস গুলো ঘন ও শক্ত করে নেয়া হয়। এক পর্যায়ে রস ঘন হয়ে ঝোলা গুড়ে পরিণত হয়। এরপর গুড় জ্বাল শেষ হলে গুড়ের তলানিতে সাদা যে অংশ থাকে তা গুড়ের সাথে মেশানো হয়। এই পদ্ধতিকে বলা হয় খেজুরের গুড়ে বীজ দেয়া। এরপর নির্দিষ্ট পরিমাণে ঘণ করার পরে খেজুরের গুড়ে পরিনত হলে তা বিভিন্ন আকৃতির ছাঁচে ঢেলে পাটালি গুড় তৈরি করা হয়।

eHatBazarLive থেকে খেজুরের গুড় কেন নিবেন?

🌿 আমরা দিচ্ছি খাটি প্রিমিয়াম খেজুর গুড়ের নিশ্চয়তা। এই খেজুর গুড় একদম কৃষক পর্যায় থেকে আপনাদের কাছে বাসায় পৌঁছে দিয়ে থাকি।

🌿 আমাদের খাটি খেজুরের গুড় ক্ষতিকর কোন কেমিক্যাল ব্যবহার করা হয় না।

🌿 সম্পূর্ন নিজেদের তত্ত্বাবধানে প্রস্তুত করা হয়। 

🌿 খেজুরের রস গুলো ভালো করে ছেঁকে এরপর পরিষ্কার পাত্রে ঢেলে গুড় তৈরি করা হয়। 

🌿 সঠিকমাত্রায় জ্বাল দিয়ে প্রস্তুত করা হয় বলে পুষ্টিগুন বজায় থাকে

🌿 কৃত্রিম চিনি, রাসায়নিক রঙ, হাইড্রোজ, ফিটকিরি সহ অন্যান্য রাসায়নিক পদার্থ ব্যবহার করা হয় নি। তাই ১০০ ভাগ খাটি ও প্রাকৃতিক।

🌿 স্বাস্থ্যবিধি মেনে গুড় প্রস্তুত করা হয় বলে ১০০% স্বাস্থ্যসম্মত। 

🌿 পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন পাত্রে তৈরি করে ভালো করে প্যাকেজিং করে কুরিয়ারে পাঠানো হয়। যেন গুড়ের মান ঠিক থাকে ও গুড় গুলো অক্ষত অবস্থায় হাতে পান।

খাঁটি গুড় চেনার উপায় :

🌿 ভেজাল খেজুরের গুড়ে স্বাদ ও গন্ধ কিছুই থাকে না। 

🌿 বর্তমানে অনেক অসাধু ব্যবসায়ী এমন কিছু কেমিক্যাল ব্যবহার করে যা বুঝার উপায় নেই এটি ভেজাল না খাটি।

🌿 ভালো ও খাটি খেজুরের গুড় গাঢ় বাদামি রঙের হয়ে থাকে। হলুদ রং হলে বুঝতে হবে রাসায়নিক কিছু মেশানো রয়েছে। 

🌿 ভেজাল পাটালি গুড় চকচক করে এবং গুড়ের সঙ্গে কৃত্রিম চিনি মিশিয়ে পাটালি তৈরি করলে সেটা খুব শক্ত হয়। তাই আসল খাটি খেজুর গুড়ের পাটালি চকচক করে না। 

🌿 ভেজাল গুড়ে রসাল ভাব থাকে না ও পাটালির রং কিছুটা সাদা রঙ হয়। এছাড়াও গুড়ে হাইড্রোজ, ফিটকিরি, কৃত্রিম চিনি ব্যবহার করলেও পাটালির রং সাদা ও ভীষণ শক্ত হয়।

🌿 খাঁটি খেজুরের গুড়ের পাটালির রং হয় কালচে লাল এবং নরম ও রসাল হয়। অনেক সময় পাটালির ওপরের অংশ কিছুটা শক্ত হতে পারে, কিন্তু ভেতরটা রসাল হয়।

🌿 পুরনো ও ভেজাল গুড়ের স্বাদ নোনতা হয় এবং অতিরিক্ত জ্বাল দেওয়ার ফলে তিতা ভাব লাগে।

🌿 কেনার সময় একটু চেখে নিলে যদি স্বাদ নোনতা থাকে তাহলে তাতে কিছু মেশানো হয়েছে। আর এই ধরনের গুড় যত পুরনো হবে লবণের মাত্রার স্বাদও তত বেশি মনে হবে। 

🌿 যদি স্বাদ একটু তেতো হয় তাহলে বেশি ফাটানো হয়ে গেছে গুড়। তাতে মেশানো রয়েছে অন্যান্য শর্করা। কেনার সময় ভালো করে দেখবেন যে, তার কিছু অংশ স্ফটিকের মতো কিনা। যদি গুড় এর মধ্যে ফটিকের মত কোন অংশে থাকে তাহলে বুঝতে হবে গুড়ে মিষ্টি বাড়ানোর জন্য কিছু মেশানো হয়েছে।

🌿 অনেক সময় পাটালি গুড়ে যদি আঙ্গুল দিয়ে টোকা দেয়া হয় তবে টুনটুন শব্দ করলে তা ভেজাল গুড় হিসাবে মনে করা হয়। কারন খাটি প্রিমিয়াম খেজুরের গুড়ে টোকা দিলে টুনটুন শব্দ হয় না।

🌿 খাটি খেজুরের গুড় হাতে নিয়ে বা আঙ্গুলে নিয়ে ডলা দিলে মিহি ও রসাল ভাব অনুভূত হবে। কিন্তু ভেজাল খেজুরের গুড় অনেক শক্ত ও দানাদার কিছু একটা মনে হবে। 

খেজুরের গুড়ের উপকারিতা : 

খেজুরের গুড়ে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, আয়রন ও ম্যাগনেসিয়াম থাকে। যাঁরা রক্তস্বল্পতার ভুগছেন, তাঁরা খেজুরের গুড় খেলে উপকার পাবেন। হাড় ও বাতের ব্যথা কমাতে খেজুরের গুড় বেশ উপকারী। খেজুরের গুড় শরীরের ভেতর থেকে চুল ও ত্বকের উজ্জ্বল বাড়াতে সাহায্য করে।

খেজুরের গুড় সংরক্ষণের উপায় :

তাই আমাদের খাটি খেজুরের গুড় হাতে পাবার পর প্রথমে একটু রোদে দিয়ে নিবেন।  এরপর বেশি দিন সংরক্ষন করতে ঠান্ডা করে পরিষ্কার ও শুকনো টিস্যু পেপারে মুড়িয়ে এয়ারটাইট প্লাস্টিক বক্সে বা পলিথিনে বা জিপলক ব্যাগে করে ডিপ ফ্রিজে রাখুন। আর ৩ ঘন্টা আগে ডিপ ফ্রিজ থেকে বের করে ব্যবহার করুন।

Order Policy

• আপনার যত প্রশ্ন আছে তা বর্ননার সাথে মিলিয়ে অথবা আমাদের কাছ থেকে জেনে পন্য অর্ডার করুন।
• ছবি এবং বর্ণনার সাথে পন্যের মিল থাকলে পণ্য ফেরত নেয়া হবে না ।
• তবে আপনি চাইলে আপনার গ্রহন করা পন্যের সম মুল্যের বা বেশি মুল্যের পণ্য নিতে পারবেন (যে টাকা বেশি হবে তা প্রদান করতে হবে ) । কম মুল্যের পণ্য নেয়া যাবে না ।
• পণ্য আনা নেয়ার খরচ আপনাকে দিতে হবে।
• যে সকল পন্যে ওয়ারেন্টি আছে তার ওয়ারেন্টি সার্ভিস আমরা প্রদান করবো। 
• পণ্য সার্ভিস করতে যাওয়া আসা বা পাঠানো এবং রিটার্ন করার খরচ আপনাকে বহন করতে হবে।
• ১০০% নিশ্চিত হয়ে অর্ডার করুন, কোন কিছু জানার থাকলে কল করুন। Hotline :  +88 01318002273